Το
μέλι πεύκου έχει αντισηπτική δράση, βοηθά στην αντιμετώπιση των φλεγμονών
και δρα ενάντια στον βήχα και στην ουρική αρθρίτιδα. Επίσης είναι ένα θαυμάσιο φάρμακο για την καταπολέμηση των παθήσεων
του λαιμού ενώ χάρη στο χαμηλό Ph
και στην υψηλή περιεκτικότητά του σε υπεροξείδιο του υδρογόνου, αντιμετωπίζει
αποτελεσματικά ένα ευρύ φάσμα παθογόνων μικροοργανισμών συμβάλλοντας έτσι
σημαντικά στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Η υψηλή θρεπτική αξία
του οφείλεται στο υψηλό ποσοστό τέφρας που διαθέτει και στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που συνυπάρχουν στη σύστασή του.
Από τις ουσίες αυτές κυρίαρχη
θέση κατέχουν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία
(το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, ο χαλκός κ.λπ.) τα οποία
βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στο πευκόμελο. Έκτος από ιχνοστοιχεία το
μέλι από πεύκο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες
(φρουκτόζη, δεξτρόζη, σακχαρόζη), οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, μεταλλικά
άλατα, ένζυμα, βιταμίνες , νάτριο και κάλιο
ενώ έχει λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τα υπόλοιπα μέλια. Η
συμβολή του πευκόμελου στη διατροφή και στην υγεία του ανθρώπου είναι
πολύτιμη και γι’ αυτό συστήνεται σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, σε αθλητές και
σε παιδιά.
Γενικές Πληροφορίες
Τιμή: 9€/Κιλό
Κατηγορία μελιού: Μελίτωμα
Τρύγος: Οκτώβριος - Νοέμβριος
Κύριοι τόποι παραγωγής: Σώστης - Δάσος Νυμφαιας (Ν. Ροδόπης)
Χρώμα: ανοικτό καφέσκούρο ως σκούρο
Άρωμα: θυμίζει ρητίνη πεύκο
Γεύση: Όχι ιδιαίτερα γλυκιά (όξινη)
Κρυσταλλοποίηση: Αρχή κρυσταλλοποίησης τουλάχιστον 7 μήνες μετά τη συλλογή του.
Συνθήκες Αποθήκευσης: Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό & άοσμο χώρο (< 15oC για μακρά περίοδο αποθήκευσης. Το μέλι Πεύκου κρυσταλλώνει δύσκολα. Η κρυστάλλωση του μελιού είναι μια φυσική διαδικασία που εξαρτάται μόνο από την φυτική του προέλευση. Η επαναφορά του στην αρχική του κατάσταση γίνεται με ήπια θέρμανση (μπεν μαρί).